Книга о вкусной и здоровой пище - рябина
Рябина
рябина
Рябина — красивейшее дерево наших лесов. Ее круглые, красные, горьковатые ягоды снимают после первых морозов. Имеется несколько разновидностей обыкновенной рябины: Невежинская (она происходит из лесов села Невежина Ивановской обл.), Крымская и др. Есть и культурная, садовая рябина, она содержит больше сахара и меньше кислоты, чем обыкновенная лесная. Особый интерес представляют мичуринские сорта, а из них лучшая из рябин "Мичуринская десертная", дающая сладкие, тонкого вкуса ягоды со слабой, чуть заметной горечью. Этот сорт создан И. В. Мичуриным путем сочетания им же созданной ликерной рябины с мушмулой. В рябине сравнительно много сахара (до 13%), витамина C и каротина (провитамина A). Рябина сушеная пригодна для длительного хранения: ее сладкие сорта едят в свежем виде, из нее варят варенье; она находит широкое применение в кондитерском производстве для изготовления повидла, начинок для конфет, желе, пастилы, в ликеро-водочном производстве — для ликеров, наливок, настоек. Особенно известны настойки на Невежинской рябине — "Рябина на коньяке", а также водочные настойки, изготовленные на натуральных рябиновых соках.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 665 | |
2 | 532 | |
3 | 521 | |
4 | 465 | |
5 | 382 | |
6 | 369 | |
7 | 367 | |
8 | 353 | |
9 | 349 | |
10 | 345 | |
11 | 332 | |
12 | 317 | |
13 | 305 | |
14 | 294 | |
15 | 293 | |
16 | 293 | |
17 | 285 | |
18 | 278 | |
19 | 270 | |
20 | 270 |